ナチュールワイン同好会
皆さん、ナチュールワインをご存じでしょうか。
ワインは一般的に出荷する際に酸化防止剤を封入し、発酵が進まないようにして出荷されます。「発酵が止まる＝品質が安定する」という商業的なメリットがある一方、生きている酵母菌を殺してしまうことになります。酵母って生きてるんですよね。酸化防止剤をいれず（もしくは必要最低限にして）に出荷したものを広い意味でナチュールワインと分類しています。
生きているからこそ開封と同時に味の変化がどうしても起こってしまいます。ただそれを良しとして、生きてる旨味を届けようと世界各地で頑張っている生産者の皆さんやそれを理解し、一人でも多くの皆さんに良さを伝えようと頑張っているお店の方々がいます。そういった人たちのお陰で私もこのワインに出会うことが出来ました。変化を個性ととらえて楽しめるか、それは味わう人たちに委ねられたワインに関わる方々からの問いかけなのかもしれません。全てはその土地特有の気候、そこで暮らす人たち、そこに生きる酵母などの融合で生まれた結果、結晶と言えます。そういう背景を理解した上でワインを味わってみるとまた違ったものが見えてくる、そう私は考えています。
このような仲間が集まる大人のサークル活動（コミュニティ）を行います。興味のある方はご参加をお願いします。
